Ytterligare information
| Påsar | 20, 6×20 |
|---|
Chai, Vitt & grönt te
55 kr – 290 kr
Chai, Vitt & grönt te, Life by Follis Eko Fairtrade. Höglandste från södra Indien med en bas av vitt te. Vitt te har i grunden en mycket mild och mjuk karaktär med en naturlig sötma. Tydlig smak av kryddor, ex kardemumma, stjärnanis, kanel och peppar. Vitt te dricks med fördel utan mjölk. Brygg det inte mer än 2-3 minuter. Ekologiskt och Fairtrade-certifierat.
Varje tepåse är individuellt förpackad i ett tätt kuvert för att bevara den unika aromen. 20 tepåsar/ask. 6 askar/kartong, 1 ask 20 påsar.
Innehåll:
Eko vitt te, eko grönt te, eko kanel, eko rostad cikoriarot, eko ingefära, eko stjärnanis, eko kardemumma, eko nejlika, eko svartpeppar, arom
Teets Historia
Teets historia i korthet
Enligt historierna har det druckits te i Kina under nästan 5 000 år. Runt 1300–1500 utvecklades teceremonin i Japan. Först under mitten av 1500-talet nådde teet Europa via köpmän från Venedig. Teet kom till England runt 1650 och kom att drickas i hovkretsar i societetens övre skikt och efter en tid även i städernas kaffehus. Det blev snabbt en populär dryck. Det första teet som importerades till Europa var grönt te från Kina. Under 1800-talet började även Lankesiska och Indiska teer importeras. Det färska gröna teet var dock svårt att frakta eftersom det ofta möglade. Därför utvecklades processen att torka och fermentera/oxidera teet.
Engelsmännen
Te produktionen i världen har i mångt och mycket styrts och spridits av engelsmännen. När de inte längre fick köpa te i Kina på 1830-talet så smugglade de te plantor till Indien och Sri Lanka. När dessa länder blev självständiga efter andra världskriget och började nationalisera sina plantage så flyttade engelsmännen en stor del av produktionen till Östafrika. Idag är de största te producenterna Kina, Indien, Sri Lanka och Kenya.
Tebjudningen som startade ett krig – Boston Tea Party
Den 10 maj 1773 beslöt det brittiska parlamentet att rädda det Ostindiska kompaniet från konkurs genom att låta dem exportera stora mängder te till kolonierna i Nordamerika utan att betala de vanliga avgifterna som skatt och tull. Med hjälp av dessa fördelar kunde det Ostindiska kompaniet få monopol på tehandeln. Det var inte första gången som kolonierna missgynnades av det Brittiska parlamentets lagar och regler. Detta beslut blev droppen som fick bägaren att rinna över.
I den kyliga natten 16 december 1773 inträffade det som idag kallas för ”Boston Tea Party”. I skydd av mörkret smög sig kolonister utklädda till indianer ombord på tre av Ostindiska kompaniets skepp som låg för ankar i Bostons hamn. Där lämpade de te värt tusentals pund överbord. Ett kränkt brittiskt parlament vidtog kraftiga motåtgärder vilket var ett av startskotten för amerikanska frihetskriget (1775–83).
Teet i Sverige
Teet kom till Sverige i slutet av 1600-talet men blev aldrig lika populärt som kaffet. Istället användes teet som handelsvara. Te var dyrt och dracks främst av välbärgade.
Afternoon Tea
Hertiginnan av Belford anses ha skapat den brittiska seden med afternoon tea (eftermiddagste) omkring 1840. Hon brukade känna sig hungrig timmarna mellan klockan tre och fem och införde således seden att ta en kopp te med små tilltugg för att stilla sin hunger.
Iste
Iste är inte något nytt påfund. Britten Richard Blechynden “upptäckte” iste 1904 då han utan större framgång försökte sälja hett te under en värmebölja. Han kom då på att han kunde lägga en bit is i varje tekopp, och affärerna blomstrade.
Brygga Te
Hur brygger man en perfekt kopp te?
Värm friskt, kallt vatten. Som tumregel kan du räkna med 200 ml. vatten till en tepåse. Avsluta uppvärmningen alldeles innan det börjar koka. Vatten som kokar för länge ger ett platt te, dvs ett te som tappar djup, smak och arom eftersom syret kokat bort. Detsamma sker om du kokar upp vattnet på nytt. Häll vattnet över tepåsen och rör om så att smak och arom frigörs. Läs på förpackningen vilken temperatur som gäller för ditt te och hur länge det te ska bryggas.
Temperatur
Ett svart te ska bryggas vid 95 grader, ett Oolong te vid 85 grader och ett grönt te smakar bäst om det bryggs vid 75 grader. Örtte bryggs vid 95 grader. Generellt sjunker temperaturen ungefär 10 grader per 5 minuter.
Tid
Låt ett svart te dra i ca 3 minuter beroende på kvalité. Grönt te och Oolong får dra 2 minuter. Örtteer får intensivare smak ju längre de bryggs. Däremot är det ingen risk att de blir beska eftersom de inte innehåller teblad. Brygg i runt 4 minuter. Rooibos räknas som örtte och bryggs på samma sätt. Glöm inte att röra om under bryggningen för att frigöra smakämnen. Rör sedan om och servera.
Kategorisering
Kategorisering
Tedrickaren går från att kunna lite om te, till att sakta men säkert lära sig att det finns många olika typer av teer med helt olika karaktärer. I takt med att tedrick-aren blir allt mer kunnig ökar intresset för smalare produkter såsom Pu-erh och Oolong. En naturlig följd av den nya kunskapen är att intresset för nya upplevelser och användningsområden ökar. Här är exempel på de vanligaste tesorterna.
Svarta teer
Svart te:
Fermenterat, torkas med varm luft.
Fermenterat, torkas med varm luft.
Pu-ehr:
Odlas främst för att lagras. Ursprunget är Yunnanregionen i Kina. Detta te packas i hårda kakor och fermenterar under själva lagringsprocessen. Kan vara både svart och grönt.
Odlas främst för att lagras. Ursprunget är Yunnanregionen i Kina. Detta te packas i hårda kakor och fermenterar under själva lagringsprocessen. Kan vara både svart och grönt.
Lapsang:
Rökt te, får ligga över tall eller cypresseldar och får därav en mycket rökig karaktär. Härstammar från Wiyibergen i Fuijanprovinsen (Kina).
Rökt te, får ligga över tall eller cypresseldar och får därav en mycket rökig karaktär. Härstammar från Wiyibergen i Fuijanprovinsen (Kina).
Oolong
Oolong: Semifermenterat, torkas med varm luft.
Gröna teer
Grönt:
Icke fermenterat, torkas med varm luft.
Vitt:
Icke fermenterat, lufttorkar efter skörd. Ursprunget är Fujianprovinsen i Kina.
Gult:
Upphettas och lufttorkas/svalnar under tygduk. Icke fermenterat.
Rooibos
Rooibos är egentligen inget te utan en koffeinfri örtdryck som druckits i hundratals år av folket i Cedarbergen. Rooibos är en buske som främst odlas i Sydafrika. Både blad och kvistar finmales till ”te”. Rooibos kan ibland felaktigt kallas ”rött te” men är då oftast uppblandat med t ex svart te och innehåller därmed koffein.
Om Te
En legend säger att den Kinesiske kejsaren Shennong för ca 4700 år sedan hade för vana att koka allt sitt dricksvatten. En dag blåste några blad ner i det heta vattnet och kejsaren blev så förtjust i denna smak att han omedelbart lät plantera en buske.
En annan legend berättar om Buddha som under en meditation tappade koncentrationen. För att förhindra att falla i sömn skar han av sina ögonlock. På den plats där ögonlocken fallit ned växte sedan en tebuske upp.
